15 जुलाई 2025,
मंगलवार
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Vegetables Eat With Peel: हममें से अधिकतर लोग सब्जियों को पकाने से पहले उनका छिलका उतार देते हैं, यह सोचकर कि यह व्यर्थ हिस्सा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों के छिलकों में इतने ज्यादा पोषक तत्व होते हैं कि अगर उन्हें हटाकर खाया जाए तो शरीर को कई जरूरी विटामिन और मिनरल्स से वंचित कर दिया जाता है? गाजर, टमाटर, बैंगन, लौकी और खीरा जैसी सब्जियां ऐसी ही हैं जिन्हें छिलकों के साथ खाना सेहत के लिए और भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं इन 5 सब्जियों को छिलकों के साथ खाने से क्या-क्या फायदे होते हैं।
गाजर का छिलका फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसे छिलके सहित खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है और शरीर को बीटा-कैरोटीन अच्छी मात्रा में मिलता है, जिससे आंखों की रोशनी तेज होती है और इम्युनिटी मजबूत होती है। कच्ची गाजर को हल्के ब्रश से साफ करके सीधे सलाद में शामिल करें।
टमाटर का छिलका लाइकोपीन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का प्रमुख स्रोत होता है। यह दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है और त्वचा को निखारने में भी मदद करता है। पकाने या उबालने पर इसका असर थोड़ा कम हो सकता है, इसलिए टमाटर को सलाद या सूप में छिलके सहित लेना ज्यादा फायदेमंद है।
बैंगन का छिलका एंथोसायनिन नामक तत्व से भरपूर होता है, जो शरीर में सूजन को कम करने और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें आयरन और पोटेशियम भी पाया जाता है। बैंगन को सब्जी बनाते समय छिलका हटाने की बजाय हल्का साफ कर पकाना बेहतर होता है।
खीरे का छिलका सिलिका, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होता है। यह त्वचा की हेल्थ और बालों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। छिलका हटाकर खाने से इसके कई पोषक तत्व शरीर को नहीं मिलते। इसलिए हमेशा खीरे को अच्छे से धोकर छिलके सहित खाएं।
डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।
