15 जुलाई 2025,
मंगलवार
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Lose Weight the Japanese Way : अगर आप वजन कम करना चाह रहे हैं लेकिन बेस्वाद खाना नहीं खाना चाहते तो जापानी खाना, खास तौर पर अंडे से बनी डिशेज़, आपके लिए कमाल की चीज साबित हो सकती हैं। जापान में अंडे सिर्फ सुबह के नाश्ते में ही नहीं खाते बल्कि ये कई चीज़ों में इस्तेमाल होते हैं, जैसे गरमा-गरम राइस बाउल या हल्के-फुल्के सूप।
और सबसे अच्छी बात ये है कि इनमें कैलोरी बहुत कम होती है फिर भी ये पेट भरने वाले और संतुष्टि देने वाले होते हैं। वजन कम (Weight Loss) करते समय भूखा महसूस किए बिना हल्का खाना खाना बहुत जरूरी होता है, और ये डिशेज यही करती हैं।
जापानी खाने की रेसिपीज आमतौर पर बैलेंस पर ध्यान देती हैं - यानी कम फैट वाला प्रोटीन, बढ़िया स्वाद (उमामी), उबालना या भाप में पकाना जैसे हल्के तरीके, और कम से कम तेल का इस्तेमाल।
तो अंडे, जिनमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है और जिन्हें कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जापानी वज़न कम करने वाले खाने का एक ज़रूरी हिस्सा हैं।
ये डिशेज न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि ये आपकी कमर के लिए भी अच्छी हैं।
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जापान का क्लासिक और सुपर सिंपल ब्रेकफास्ट
तमागो काके गोहान एक बेहद आसान लेकिन पौष्टिक नाश्ता है। इसमें गर्म उबले हुए चावल पर ताज़ा अंडा फोड़ कर थोड़ा सा सोया सॉस डाला जाता है। अगर आप ब्राउन राइस इस्तेमाल करते हैं, तो आपको फाइबर भी मिलेगा।
कैसे बनाएं:
- एक कटोरी गर्म चावल लें
- उस पर ताज़ा अंडा फोड़ें
- थोड़ा सोया सॉस और तिल का तेल या फुरीकाके छिड़कें
- अच्छी तरह मिलाकर खाएं
- यह व्यंजन वसा में कम और प्रोटीन से भरपूर होता है — वजन कम करने वालों के लिए परफेक्ट।
भाप में बना नरम, रेशमी व्यंजन
चावानमुशी एक हल्का, भाप में पका हुआ नमकीन कस्टर्ड है जिसमें झींगा, चिकन, मशरूम या पालक जैसी चीज़ें मिलाई जाती हैं। इसे कप में परोसा जाता है और यह बेहद कम कैलोरी वाला होता है।
कैसे बनाएं:
- 2 अंडों को 1 कप डाशी स्टॉक के साथ फेंटें
- नमक, सोया सॉस और मिरिन डालें
- पसंदीदा सामग्री जैसे मशरूम, उबला झींगा या चिकन डालें
- कप में डालकर 10–15 मिनट तक स्टीम करें
- यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मन को भी शांति देने वाला है।
मीठा और नमकीन स्वाद का बेहतरीन संतुलन
तमागोयाकी बेंटो बॉक्स का हीरो है। यह एक मीठा-नमकीन रोल्ड ऑमलेट होता है जो परत दर परत पकाया जाता है। कम तेल में पकने वाला यह ऑमलेट प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
कैसे बनाएं:
- 3 अंडों में 1 छोटा चम्मच चीनी, मिरिन, नमक और सोया सॉस मिलाएं
- नॉन-स्टिक पैन में पतली परत डालें
- जमने पर रोल करें, फिर अगली परत डालें
- यह प्रक्रिया दोहराएं
- मोटा रोल तैयार होने पर स्लाइस कर लें
- इसे कद्दूकस किए हुए मूली या चावल के साथ परोसें।
माता-पिता और संतान का स्वादिष्ट मेल
ओयाकोडोन में चिकन और अंडा एक साथ एक हल्की मीठी-नमकीन ग्रेवी में पकाए जाते हैं और गर्म चावल पर डाले जाते हैं। यह संतुलित, पेट भरने वाला और जल्दी बनने वाला व्यंजन है।
कैसे बनाएं:
- डाशी, सोया सॉस, मिरिन और थोड़ी चीनी में प्याज पकाएं
- टुकड़ों में कटा चिकन डालें
- जब चिकन पक जाए, तो ऊपर से फेंटा हुआ अंडा डालें और ढक दें
- अंडा पकने के बाद इसे चावल पर डालें
- ऊपर से हरे प्याज से सजाएं
- कम वसा और अधिक प्रोटीन के साथ यह व्यंजन दिनभर आपको ऊर्जावान बनाए रखता है।
सुपरफूड का हल्का लेकिन स्वादिष्ट रूप
मिसो सूप जापानी भोजन का अहम हिस्सा है। इसमें पोच्ड अंडा मिलाकर आप इसे और अधिक पौष्टिक बना सकते हैं। मिसो में मौजूद प्रोबायोटिक्स और अंडे का प्रोटीन इसे सुपर हेल्दी बनाता है।
कैसे बनाएं:
- डाशी स्टॉक गर्म करें और मिसो पेस्ट डालें (ध्यान रखें कि मिसो को उबालें नहीं)
- समुद्री साग, टोफू और हरे प्याज डालें
- ऊपर से एक अंडा फोड़ें और धीरे-धीरे पकाएं
- तिल के बीज छिड़ककर गरमागरम परोसें
यह हल्का सूप पाचन में सहायक होता है और वजन कम करने वालों के लिए शानदार विकल्प है।
जापानी अंडा व्यंजन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और वजन घटाने में मददगार भी हैं। इनमें वसा कम होती है, प्रोटीन भरपूर होता है, और सबसे अच्छी बात — ये आपको कभी बोर नहीं होने देंगे।
अगर आप डाइट शब्द से डरते हैं, तो जापानी खाने को अपनाइए स्वाद भी मिलेगा, सेहत भी
डिसक्लेमर: इस लेख में दी गई जानकारी केवल जागरूकता के लिए है और यह किसी चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। पाठकों को सलाह दी जाती है कि वे किसी भी दवा या उपचार को अपनाने से पहले विशेषज्ञ या डॉक्टर से सलाह लें।
